Visions Gourmandes - Fr: L'art de dresser et présenter une assiette comme un Chef de la gastronomie
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Visions Gourmandes - Fr: L'art de dresser et présenter une assiette comme un Chef de la gastronomie Details
Encore un livre de cuisine ?Oui, bon, d'accord !...Mais Visions Gourmandes a une vocation particulière...L'art dans la présentation et le dressage d'une belle assiette !On admire tous les belles présentations que nous font les grands chefs de la gastronomie française. On aimerait tous épater nos convives en leur présentant de superbes assiettes artistiquement décorées. On a tous envie que nos invités se régalent d'abord à regarder nos assiettes avant de les déguster.C'est ce que propose de présenter ce livre !L'art et les techniques de dressage d'une assiette à la manière des artistes et chefs de la gastronomie française.Apprenons à maîtriser les outils, techniques, et règles graphiques essentielles pour mettre en scène vos spécialités culinaires préférées.
Reviews
Voici un livre que j'attendais depuis longtemps, ne trouvant jusqu'alors que quelques exemples et quelques notions de dressage d'assiettes en début des différents livres de cuisine. Les techniques sont bien expliquées et facilement accessibles à un "non professionnel". Ce livre donne envie d'inviter ses amis et de les épater, comme un Chef.